Открываем блинную. Все нюансы бизнеса

В России одним из традиционных блюд считаются блины. Это блюдо нравится практически всем, даже иностранцам, которые посещают эти края. В какой-то момент блины заменили известные иностранные гамбургеры и стали популярным видом закуски.

Если раньше блины готовили только в домашних условиях, то сегодня данное блюдо можно встретить в кафе и даже ресторанах. Поэтому, открытие своей блинной – это превосходная идея для предпринимателей. Даже не обязательно иметь большой капитал, знания и опыт работы, который нужен в ресторанном бизнесе.

Как организовать открытие своей блинной

Блинные заведения могут быть следующих форматов: передвижным, где ассортимент ограничивается некоторыми видами блинов и начинок, и полноценный кафетерий с дополнительным меню в виде десертов, а также первых и третьих блюд.

Для первого варианта не требуется много затрат. Нужно лишь приобрести или взять в аренду передвижное средство. А вот второй вариант будет посложнее. Начиная от поиска места, заканчивая ремонтом и вознёй с документацией. В этом варианте необходимо обладать немалым капиталом, чтобы вывести бизнес на прибыль.

Сетевые блинные, как правило, не имеют личной кухни. Обычно, они работают по франшизе, т.е. покупают заготовленную начинку и готовые блины. Перед самой продажей собирают элементы в одно целое. Но здесь есть свои нюансы. Вкус таких блинов далёк от свежеприготовленных в домашних условиях. Стоит отметить, что блины не годятся для блюд на вынос. Их стоит употреблять в горячем виде, так как в холодном они уже теряют свои свойства.

По этой причине, лучше всего открыть блинную именно со своей кухней. Необязательно выделять для кухни много места. Можно оборудовать так, что блины будут жариться на глазах у покупателей. Они тем самым будут видеть процесс приготовления. К тому же, это сэкономит место во всём кафетерии.

Для личной кухни в блинной нужно приобрести соответствующее оборудование и нанять профессионального шеф-повара. Тратить приходится много на такой вид блинной, но поднять окупаемость поможет расширение ассортимента. Необходимо пополнить меню различными первыми блюдами, десертами и различными напитками.

Что необходимо учесть при организации блинного бизнеса

Если вы расширяете своё меню, то все блюда должны готовиться быстро. Большая часть посетителей не любят ожидание, особенно, если у них лишь час на обеденный перерыв. Новички в этом бизнесе не редко организовывают доставку заказов на дом. Но если вы открылись в маленьком городе без пробок, а доставка оформляется в другие районы, то не рекомендуется прибегать к этому манёвру.

Лучше всего, уделите внимание ремонту. Ведь люди будут часто приходить к вам, а запоминающийся уютный интерьер побудит их вновь вернуться. В качестве отделки хорошо подойдут декоративные отделочные панели, которые можно подобрать под любой стиль. Различного рода лампы украсят помещение и придадут атмосфере больше уюта и тепла.

Обязательно к прочтению!

Материалы на сайте размещаются в соответствии с условиями, представленными на странице "Условия".

Публикация, размещенная на данной странице, является исключительно выражением личного мнения её автора! Автор указан рядом с заголовком публикации.

Этот материал никак не связан с сотрудниками сайта или его владельцем и не обсуждался с ними перед публикацией!

В случае, если данная публикация нарушает Ваши права, просьба перейти на страницу "Контакты" и следовать предложенной там инструкции.